Ať už používáte pouze dřevěné nádobí nebo po jeho používání po určitou dobu, je třeba jej dezinfikovat.
Existuje mnoho metod. Můžete umýt, opařit a dezinfikovat. Nejprve umyjte povrch a mezeru dřevěného nádobí tvrdým kartáčem a čistou vodou a poté opláchněte vařenou vodou. Jedním ze způsobů je dezinfikovat octem. Například, pokud jste nakrájeli rybí misku, můžete posypat trochu octa a sušit na slunci. Po umytí vodou nebude mít rybí vůni. Můžete také posypat sůl pro dezinfekci, oškrábat zbytky na povrchu desky nožem a posypat vrstvu soli na povrchu desky každých 6-7 dní, což může nejen sterilizovat, ale také zabránit sušení a praskání zeleninové desky. Kromě toho může být ultrafialové záření také použito pro sterilizaci a dřevěné nádobí může být vystaveno slunci, když se nepoužívá.
Dřevěné nádobí kartáčujte zázvorem nebo zelenou cibulí po dlouhou dobu, abyste odstranili zvláštní vůni.